Hvorfor mindre sunde fødevarer er mere attraktive

Tror du miljøet i indkøbscentre er i stand til at modellere den måde, vi foretager vores køb?. Der er virkelig foretaget en lille undersøgelse i denne henseende. Folk siger det Belysningen af ​​store overflader er i stand til at tilskynde til os, når vi foretager vores køb, eller at tilgængeligheden af ​​varerne får os til at købe unødvendige eller "skadelige" ting for vores organismeenten.

Hvorfor er slik tæt på kassen? Hvilken indflydelse har mindre sund mad vs. Den sundeste i vores hjerne? Er mindre sunde fødevarer mere attraktive end de sundeste?. Har vores følelsesmæssige tilstand noget at gøre, når vi foretager køb eller bærer en sund kost? Denne artikel sigter mod at besvare disse spørgsmål, der giver de seneste forskningsresultater i denne henseende.

Indhold

• Hvad er "push"
• Mindre sund mad vs. sundere
• Vores følelsesmæssige tilstands rolle i vores køb eller ved at bære en sund kost
• Stressets rolle i kosten
• Hvordan man fremmer sundere fødevarer?
  • Konklusioner
  • Referencer

Hvad er "push"

Der er effektive strategier til at forårsage en bestemt købsadfærd i det fysiske mikromiljø i stormagasinerne, kaldet af Marsau og hans kolleger (2011) "skubbe". Dette reguleres af automatiske processer, der genererer lidt kognitiv belastning og fører os til fristelsen til at købe den "skadelige" mad på trods af at være villig til at spise sundt.

Det bestemmes også af Tilgængeligheden eller synligheden af ​​visse artikler, der skaber større indflydelse på forbrugerne. Dette kan være grunden til, at visse fødevarer pakkes i attraktive og slående indpakninger, så opmærksomheden rettes om få sekunder mod dem og behøver ikke at gå gennem det bevidste system i vores hjerne.

En anden strategi, der stammer fra "drivkraften", er den højde, hvorpå et bestemt produkt er placeret, det vil sige, Mindre sunde produkter er normalt placeret på højden af ​​vores øjne. Organiseringen af ​​haller er en af ​​de mest almindelige strategier, da til trods for at have foretaget køb generelt i det samme supermarked og kende deres korridorer og placering, vil dette ændre dens distribution og situation fra tid til anden, så vi skal være nødt til at turnere supermarkedet helt for at afslutte købet og således observere så mange produkter som muligt.

Mindre sund mad vs. sundere

Rose et al. (2009) De observerede det Mindre sunde produkter var positivt forbundet med Body Mass Index (BMI), Det vil sige, i kvarterer, hvor der var et større antal virksomheder, der tilbød usunde produkter, såsom energi -rige snacks, steg BMI 0,1 point.

Selvom disse resultater var moderate, konkluderer forfatterne, at hvis du vil ændre miljøet for at forbedre sundheden, ville øge synligheden af ​​sunde fødevarer ikke være en tilstrækkelig strategi, da usunde fødevarer spiller en vigtig rolle i BMI. Derfor er den bedste mulighed at reducere eksponeringen af ​​mindre sund mad, mens synligheden af ​​den sundeste øges.

En lignende undersøgelse udført i 2018 af Rachel Pechey og Theresa M. Marsau På University of Cambridge viste det lignende resultater. Disse forfattere konkluderede det Ændring af tilgængeligheden af ​​mindre sunde fødevarer har større indflydelse på helbredet end at ændre tilgængeligheden af ​​sundere fødevarer.

De observerede, at deltagerne i deres undersøgelse gav højere score til mindre sund mad, hvad angår attraktivt, med hensyn til sundere fødevarer. Dette afspejler tendensen til et mere attraktivt madvalg, hvor måske, Folk er mere modtagelige for madsignaler, der finder mere attraktive, sammenfaldende at disse er igen de mindre sunde fødevarer.

Vores følelsesmæssige tilstands rolle i vores køb eller ved at bære en sund kost

Ikke alle fejl hører til indkøbscentre, da det sidste valg er forbrugeren.

I denne forstand Grases et al. (2019) gennemførte en undersøgelse, hvor de afslørede en Forholdet mellem fødevareforbrug og depression. Specifikt reflekterede de i deres resultater, at de mennesker, der scorede højt i Beck Depression Inventory (BDI), bød markant en tendens til at forbruge lavere mængder bælgfrugter, frugt og grøntsager, men større mængder af slik og raffinerede sukkerarter.

Selvom forfatterne udelukker enhver form for årsagssammenhæng i deres undersøgelse, er det sandt, at vores humør kan spille en vigtig rolle i at beslutte at tage noget mad eller andre i vores daglige diæt.

Test for at finde ud af, om du har et godt forhold til mad

Stressets rolle i kosten

Lignende resultater opnået i deres arbejde Ansari et al. (2014), Men de tilføjede den stress, der blev opfattet som en variabel til at studere. Dets resultater afspejlede, at forbruget af "usund" mad (for eksempel slik, cookies, snacks, fastfood osv.) Det var signifikant forbundet positivt med opfattet stress, skønt kun hos kvinder og med depressive symptomer, både hos mænd og kvinder.

Tværtimod, forbruget af "sund" mad (for eksempel friske frugter, salater, kogte grøntsager osv.) Det var signifikant forbundet negativt med den opfattede stress og scoringerne af de depressive symptomer for begge køn.

Hvordan man fremmer sundere fødevarer?

French et al., (2001), De oplevede med prisen på snacks med lavt fedtfedt i 55 salgsautomater på 12 gymnasier og 12 arbejdspladser. Deres resultater viser, at prisnedsættelser på 10%, 25% og 50% udgifterne ikke blev påvirket af salgsinterventioner.

Fra ovenstående kunne et sammenhængende skridt at tage, så befolkningen øger vedtagelsen af ​​sund kost kunne bestå af:

1. Forøg synligheden af ​​sund mad, mens ..
2. Synligheden af ​​usunde fødevarer reduceres.
3. Forøg prisen på usunde fødevarer, mens ..
4. Prisen på sunde fødevarer reduceres.

Konklusioner

Det er regeringernes arbejde at fremme sund spisning hos borgere, og derfor bør der træffes foranstaltninger som tidligere angivet for at nå dette mål. I mellemtiden skal det bemærkes, at den bedste strategi til at foretage vores køb er at foretage en liste derhjemme med den mad, vi har brug for, og holde sig til den.

De store overflader kaster krogen, men vi er forbrugerne, der skal være klare over den fodringsklasse, som vi vil bære i vores dag til dag, eller meget vigtigere, den, vi har brug for.

15 fødevarer til bekæmpelse af stress og angst

Referencer

• Marsau TM, Ogilvie D, Roland M, Suhrcke M, Kelly MP. At dømme nudging: Kan skubbe forbedring af befolkningssundheden? Bmj. 2011; 342: D228. Doi: 10.1136/BMJ.D228.
• Rose D, Hutchinson PL, Bodor JN, Swalm CM, Farley TA, Cohen DA, Rice JC. Neighborhood Food Environments and Body Mass Index: Betydningen af ​​indhold i butikken. Am J Forrige. 2009; 37 (3): 214-219. Doi: 10.1016/j.Amepre.2009.04.024.
• Pechey, r., & Marsau, T. M. (2018). Tilgængelighed af sundere Vs. Mindre sund mad og madvalg: et online eksperiment. BMC Public Health, 18 (1), 1296. Doi: 10.1186/S12889-018-6112-3
• Ansari, W., Adetunji, h., & Oskrochi, R. (2014). Mad og mental sundhed: Forholdet mellem mad og opfattet stress og depressive symptomer blandt universitetsstuderende i Storbritannien. Centraluropæisk Journal of Public Health, 22 (2), 90-97. http: // cejph.Szu.CZ/ARTKEY/CJP-201402-0004_FOOD-And-Mential-Health-Rela.PHP
• Fransk, s. TIL., Jeffery, r. W., Historie, m., Breitlow, k. K., Baxter, j. S., Hannan, s., & Snyder, m. S. (2001). Priser og promoveringseffekter på salg af lavt fedtindhold. American Journal of Public Health, 91 (1), 112-117. https: // ajph.Afapublikationer.org/doi/10.2105/ajph.91.1.112
• Graser, g., Colom, m. TIL., Sanchis, p., & Grases, F. (2019). Mulig sammenhæng mellem forbrug af forskellige fødevaregrupper og depression. BMC Psychology, 7 (1), 14. https: // bmcpsychology.Biomedcentral.com/artikler/10.1186/S40359-019-0292-1